Шеф - повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование и стаж Настоящая должностная инструкция разработана на основе назначается и освобождается от должности заведующим ДОУ в порядке, производства продукции общественного питания, требования к качеству.
Должностная инструкция. I. Общие положения.
- Должностная инструкция заведующего производством ( шеф-повара) 1. Общие положения 1.1. Заведующий производством относится к категории.
- Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на На должность заведующего производством ( шеф - повара) назначается лицо.
- Должностная инструкция заведующего производством ( шеф повара). 1. Общие положения. Заведующий производством ( шеф-повар) относится к.
- (подпись) (инициалы, фамилия) 00.00.0000 (дата) ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ ( ШЕФ-ПОВАРА) 00.00. 0000.
Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность медицинской сестры диетической. На должность медицинской сестры диетической назначается лицо, имеющее среднее медицинское образование и соответствующую подготовку по специальности "Диетология".
Медицинская сестра диетическая должна знать:. - основы законодательства о здравоохранении;. - нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность учреждений здравоохранения;. - структуру, основные аспекты деятельности ЛПУ;. - правила техники безопасности;.
- основы трудового законодательства;. - правила внутреннего трудового распорядка;. - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. По своей специальности медицинская сестра диетическая должна знать:. - основы диетологии как самостоятельной клинической дисциплины;. - задачи, организацию, структуру, штаты и оснащение диетологической службы;.
- действующие нормативно-правовые и инструктивно-методические документы по специальности;. - правила оформления медицинской документации;. - принципы планирования деятельности и отчетности диетологической службы;. - методы и порядок контроля ее деятельности. Медицинская сестра диетическая назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя учреждения в соответствии с действующим законодательством. Медицинская сестра диетическая непосредственно подчиняется врачу-диетологу. II.
Должностные обязанности. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд.
Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию. Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра. Оформляет в установленном порядке служебную документацию. Квалифицированно и своевременно исполняет приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности.
Соблюдает правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима. Оперативно принимает меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям. Систематически повышает свою квалификацию. Медицинская сестра диетическая имеет право:. вносить предложения руководству учреждения ЛПУ по совершенствованию работы пищеблока, в т. по вопросам организации и условий своей трудовой деятельности;.
контролировать работу работников пищеблока, отдавать им распоряжения в рамках их служебных обязанностей и требовать их четкого исполнения;. запрашивать, получать и пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей;.
принимать участие в научно-практических конференциях и совещаниях, на которых рассматриваются вопросы, связанные с ее работой;. проходить в установленном порядке аттестацию с правом получения соответствующей квалификационной категории;. повышать свою квалификацию на курсах усовершенствования не реже одного раза в 5 лет.